Grădinărit

Condiții de depozitare a cartofului

Cartofii sunt mâncarea esențială a poporului rus. Există mai mult de o mie de soiuri adaptate culturii atât în ​​condiții climatice calde, cât și în condiții climatice reci. Pentru ca cartofii să nu iasă din dietă pe tot parcursul anului, este important să le păstrați în mod corespunzător. Dacă creați condițiile adecvate pentru depozitarea cartofilor, acesta nu își va pierde gustul în 8-10 luni.

Acest articol va discuta cum să organizați în mod corespunzător depozitarea cartofilor și ce reguli ar trebui urmate.

Când să recoltați cartofi pentru depozitarea pe timp de iarnă

În procesul de cultivare a tuberculilor de cartofi, mulți grădinari folosesc o cultură tânără pentru gătit zilnic. Cu toate acestea, este imposibil să colectați cartofi noi pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece se vor deteriora pur și simplu înainte. Pentru depozitarea în timpul iernii, tuberculii bine dozați sunt potriviți. Pentru ca cultura rădăcinii să fie păstrată până la noua recoltă, ar trebui efectuate anumite activități:

  1. Recolta potrivită pentru depozitare începe să se formeze atunci când frunzele inferioare ale masei verzi a cartofului se usucă. Începând cu ziua de epuizare a frunzelor inferioare până la maturitatea completă a tuberculilor, este nevoie de 3-4 săptămâni. Această perioadă este suficientă pentru a muri de pe vârfuri și pentru a satura culturile de rădăcini cu amidon și alți nutrienți care dau gust cartofilor. Gustul și aroma tuberculilor depind de soiul de cartofi.
  2. Pentru a sapa culturile de radacina maturate, a fost mai usor recoltarea si arderea varfurilor cu 1-2 saptamani inainte de recoltare. În acest timp, tuberculii au ajuns la maturitate, pielea se va întări și se vor forma ochi uscați.
  3. Saparea cartofilor se face cel mai bine in vreme uscata, insorita. Deci, tuberculii se vor usca la soare, vor fi mai usor de sortare si uscat la umbra. În plus, pe vreme uscată, puteți recolta fără lut lipit de tuberculi, ceea ce va duce la creșterea duratei de depozitare a cartofilor.
  4. În regiunile calde și uscate, maturarea completă a tuberculilor are loc în pământ. În zonele mai reci ale țării, cartofii sunt săpate în funcție de vreme și de temperatura aerului.
  5. Ca regulă, soiuri timpurii sunt săpate în mijlocul lunii iulie - începutul lunii august. Soiurile medii - de la 10 august până la sfârșitul lunii. Mai târziu, soiurile sunt scoase din depozit în prima jumătate a lunii septembrie.
Atenție! Recoltarea ar trebui să fie finalizată înainte de debutul ploilor toamnei.

Dacă acest lucru nu se face, tuberculii vor fi adunați la umezeală, ceea ce va duce la scăderea duratei lor de conservare. În schimb, într-o vară uscată, cartofii pot pierde prea multă umiditate, ceea ce va face prea moale.

Dacă nu creșteți cartofii, ci le cumpărați și le păstrați în timpul iernii, atunci este mai bine să cumpărați o recoltă rădăcină de același soi. Este de remarcat faptul că soiurile galbene de cartofi sunt mai bine depozitate. Dacă decideți să cumpărați mai multe soiuri de cartofi, fiecare soi trebuie depozitat într-un recipient separat.

Pregătirea și premisele cartofilor

Înainte de a pune cartofii în depozit, trebuie să pregătiți tuberculii. Cartofii bine preparați sunt depozitați mai mult timp și își păstrează gustul înainte de recoltarea unei noi culturi.

Deci, rădăcinile trebuie să treacă prin mai multe etape de prelucrare:

  1. Sortare, în timpul căreia sunt selectate tuberculi deteriorați.
  2. Curățarea de pe sol și reziduurile de vegetație.
  3. Uscarea.
  4. Dezinfecția. Dezinfecția se poate face cu ajutorul limitei proaspete. Proporția va fi aceasta - se adaugă 2,5 kg de var la 10 litri de apă.
  5. Afumarea.

Înainte de a umple cartofii în pivniță, trebuie să-l pregătiți. Depinde de cantitatea de cartofi care va fi eficientă. Deci, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

  • Inspectarea spațiilor pentru a detecta deteriorarea podelei și a pereților.
  • Dezinfecția.
  • Dacă există daune, atunci ele trebuie reparate.
  • Echipamente de reparații pentru a asigura ventilația și temperatura corespunzătoare.

Pregătirea corespunzătoare a culturilor de rădăcini și a spațiilor în care vor fi depozitate vor asigura depozitarea perfectă a cartofilor până la recoltarea noii culturi. Este important să evitați situațiile care provoacă putrezirea sau germinația legumelor rădăcinoase în depozitare.

Este important! Prin eliminarea în timp a tuberculilor răniți, veți putea evita să răsfoiți întreaga cultură în depozit.

Condiții de temperatură

Pentru ca depozitarea cartofilor să nu se încheie cu fiasco, este necesar să se determine ce ar trebui să fie temperatura în pivniță / subsol. Deci, pentru diferite soiuri nevoie de diferite condiții de temperatură:

  1. Soiurile timpurii sunt depozitate la o temperatură de 1,4-2,5 ° С.
  2. Soiurile de primăvară medie se păstrează cel mai bine la o temperatură de 3-4 ° С.
  3. Soiurile târzii și mijlocii târzii pot fi depozitate la temperaturi mai ridicate - 5-6ºС.

Sfat! În cazul în care cartofii au dobândit un gust dulce, ar trebui adus în camera în care temperatura aerului este de 10 ° C.

În această cameră, cartofii ar trebui să stea timp de 2 săptămâni. După acest timp, gustul rădăcinii trebuie restabilit.

În cazul în care mai bine pentru a stoca cartofi

Unde oamenii nu depozitează cartofii. Totul depinde de locul de reședință al persoanei, astfel încât metodele de stocare a cartofilor vor fi diferite. Dacă locuiți în sectorul privat, cel mai probabil, cartofii dvs. vor fi depozitați în pivniță. Dacă locuiți într-un apartament, puteți stoca cartofi fie în subsol, fie pe balcon. Luați în considerare fiecare metodă de stocare separat.

Primul este de a vorbi despre depozitele staționare de cartofi. În astfel de camere, puteți ajusta condițiile climatice, asigurând o păstrare optimă. Deci, există 3 tipuri de depozitare a cartofului:

  • Sol.
  • Poluzaglublennye.
  • Complet încastrat.

Cele mai practice sunt pivnițele în profunzime. În primăvară, răcoarea necesară este păstrată în ele, iar iarna astfel de depozite nu se îngheață. Dacă este posibilă organizarea depozitării cartofilor în pivnița subterană, aceasta vă oferă aproape o garanție de 100% a siguranței culturii rădăcinii până la următoarea recoltă.

Dacă în timpul construirii pivniței să se țină cont de nivelul apei subterane, atunci pivnița din pământ va fi cea mai eficientă cameră pentru depozitarea culturilor de rădăcini. Partea inferioară a depozitului ar trebui să fie de 2 m deasupra apelor subterane.

Groapă pentru depozitarea culturilor rădăcinilor

Dacă nu aveți o pivniță, atunci tehnologia de depozitare a cartofilor va fi diferită de cea descrisă mai sus. O opțiune este de a stoca cartofii într-o groapă special pregătită. Poate fi săpat în grădină sau într-o anexă. O groapă sub o magazie sau într-un magazin este o opțiune mai bună pentru depozitarea cartofilor decât într-o grădină de legume. Deci, puteți crea rapid condițiile necesare pentru depozitarea cartofilor.

Înainte de a începe să săriți o gaură, ar fi bine să determinați cu ce fel de sol să lucrați, deoarece acest factor este important să se ia în considerare atunci când sapa. Deci, procesul de pregătire a groapă constă în următoarele etape:

  1. Săpat o groapă cu o adâncime de 1,5 m și un diametru de 2 m.
  2. Pregătirea canelurilor pentru ieșirea apei subterane.
  3. Acoperind pereții și fundul cu paie.

Pentru ca cartofii să stea în groapă până la sfârșitul primăverii, trebuie să știți cum să depozitați corespunzător legumele rădăcinii în această seif. În cariera pregătită trebuie să umpleți cartofii, fără a ajunge la vârful de 40-50 cm. Spațiul rămas este acoperit cu paie și apoi stropit cu pământ. Această metodă de stocare este denumită în vrac.

Cu toate acestea, nu toate soiurile de cartofi pot fi stocate. Prin urmare, înainte de a decide dacă să păstrați cartofii în acest fel, asigurați-vă că creșteți sau cumpărați soiul potrivit.

Depozitare în pivniță

Pivnițele sunt subterane, semi-îngropate sau deasupra solului. Totul depinde de nivelul apei subterane. Potrivit pentru depozitarea pivnițelor de cartofi, construite din beton sau cărămidă roșie.

Ventilarea trebuie făcută astfel încât pivnița să mențină o temperatură cuprinsă între 2-6 ° C, iar umiditatea relativă variază între 80-90%. Pentru a face acest lucru, instalați două țevi în pivniță - alimentarea și evacuarea.

Sfat! Ca și alte legume și fructe să nu se înmoaie mirosul de cartofi, faceți o pivniță separată pentru depozitare.

Balcon de depozitare

Dacă locuiți într-un apartament, atunci cu siguranță nu aveți o pivniță. Poate că aveți un subsol, dar dacă nu există condiții adecvate pentru depozitarea rădăcinii, poate fi un balcon sau loggia ca singura boltă. Având în vedere că temperatura în această cameră în timpul iernii este sub zero, nu va fi posibilă depozitarea cartofilor într-o pungă sau cutie simplă.

Unii meșteri de casă au recurs la o mică șmecherie și pur și simplu au încălzit cutiile obișnuite cu spumă, iar înăuntru le-au căpătat cu bordură. Unii au instalat un coș de fum în cutie și au amenajat încălzirea sub forma unui bec albastru cu o putere de 40 de wați. O astfel de depozitare pentru cartofi are performanțe decente.

Dacă nu reușești să faci singur cutii de depozitare, atunci poți cumpăra o pivniță termică pentru gospodărie termică. Este o pungă dublă, care este fabricată din țesătură de cort, izolată cu poliester rezistent și dotată cu încălzire electrică. Un astfel de recipient termic asigură siguranța legumelor pe balcon chiar și la -40 ° C, deoarece temperatura este întotdeauna păstrată la + 1 + 7 ° C. În plus, containerul funcționează în modul automat.

rezultate

Deci, depozitarea cartofilor în condiții adecvate vă poate asigura viața cu alimente delicioase din această legumă. În acest articol au fost descrise principalele tipuri de magazine de cartofi și au fost oferite sfaturi despre modul de procesare a legumelor înainte de a fi plasate în magazin. Alege una din opțiuni și lasă-ți întotdeauna cartofi în casa ta!

Un alt mod de a stoca cartofii la domiciliu este acoperit în videoclip: