Rețete

Vin de dulciuri

Pin
Send
Share
Send
Send


Vinul de ciocolată este o băutură minunată, primele amintiri din care datează din perioada sumerienilor. Deja la acea vreme cunoscătorii știau că lichidul nu numai că ar putea să se intoxică, ci și să vindece tot felul de boli. Băutura are o bogată culoare roșu-burgundă, gust dulce-acru și o aromă de neuitat. După prima degustare a vinului pregătit de tine, o persoană o va face deja anual, din moment ce rezultatul merită efortul și timpul petrecut.

Boabe de dulce, cum ar fi băuturile făcute din acesta, sunt bogate în vitamina C. Prin urmare, pot fi utilizate pentru a trata răcelile, pentru a ameliora febra și a crește imunitatea. Compoziția fructului include de asemenea acizi (malic, tartric, citric), glucoză, fructoză și alte substanțe benefice.

Un aport moderat de vinuri de ciocolata de casa va ajuta la imbunatatirea fluxului sanguin, eliminarea toxinelor din organism si mentinerea tinerilor.

Subtilitățile gătit vin de dulciuri

Pentru a pregăti vinul la domiciliu folosind dulce sau congelate afine. Este recomandat să alegeți boabe în toamna târzie după debutul primului îngheț. Sub influența temperaturii scăzute, fructele devin mai moi și mai dulci, ceea ce va economisi pe zahăr în timpul gătitului.

Atenție! Materiile prime trebuie selectate cu grijă, lăsând doar fructe coapte. Chiar și 1 dulce afumat poate ruina o cană întregă de vin.

Când gătești vin fără a adăuga drojdie, nu este necesară spălarea fructelor, pentru a nu îndepărta drojdia naturală de pe suprafața lor. Pentru a evita apariția mucegaiului în băutură, trebuie să manevrați cu grijă recipientele pentru vin. Containerul este spălat în apă clocotită sau sterilizat. Asigurați-vă că ștergeți uscat. Și, de asemenea, pentru frământarea viitorului vinului folosind o lingură mare de lemn.

În vinul din afine, trebuie să adăugați o cantitate mare de apă. Acest lucru se datorează faptului că fructele plantei sunt incapabile, au pulpă mică. Dar zahărul sau mierea trebuie adăugate mai mult decât în ​​vinul de struguri obișnuit, deoarece ciuperca este destul de acră. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma băuturii, pe lângă ingredientele principale, se adaugă ierburi picante (menta, balsam de lamaie, vanilie) sau citrice.

Rețete de vinuri din rețetă acasă

Există diferite rețete pentru prepararea băuturilor alcoolice din fructe de pădure. Cele mai populare sunt:

  • vin cu drojdie de dulce;
  • drojdie fără vin;
  • mure cu afine;
  • dulce și acru lichior;
  • gros de lichior.

Fiecare dintre aceste băuturi va surprinde cu gustul chiar și cel mai pretențios cunoscător al alcoolului.

Crama de vin cu drojdie de casă

Efectuarea vinului de casă va dura mult timp, dar rezultatul merită.

Atenție! Numai într-o rețetă care utilizează drojdie, boabele se spală înainte de gătire.

Componente necesare:

  • dulce (fructe proaspete sau congelate) - 1,5 kg;
  • drojdie de vin - 1 pachet;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 6 l.

Reteta pentru fabricarea vinului de ciocolata de casa cu drojdie:

  1. Îndreaptă cu grijă boabele.
  2. Spălați materialul cu apă curgătoare.
  3. Se toarnă fructe de padure într-un recipient convenabil (este mai bine să se utilizeze recipiente de sticlă, dar email, plastic, mase plastice, de asemenea, va face).
  4. Peremyat fructe cu ajutorul unui împingător (unii proprietari folosesc pentru acest scop procesor de bucătărie sau măcinător de carne).
  5. Se diluează drojdia conform instrucțiunilor.
  6. Se adaugă la burberry 0,5 kg de zahăr și drojdia preparată.
  7. Frământați amestecul cu o lingură de lemn.
  8. Acoperiți cupa cu tifon pliat în mai multe straturi.
  9. Scoateți găleata timp de 3 zile, alegeți un loc întunecat pentru fermentație.
  10. Dimineața și seara, viitorul vinului trebuie amestecat.
  11. În ziua 4, presați lichidul prin tifon. Sucul maxim se stoarce din fructe de padure. Fructe folosite pentru a arunca.
  12. Luați o sticlă preparată de 10 l cu gât larg. Umpleți-l cu lichid pentru volumul 2/3. Se adaugă 250 g de zahăr granulat. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
  13. Hermetic bloca sticla cu vin viitoare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un sigiliu de apă de casă, un capac special capron, achiziționat în avans sau o mănușă de cauciuc.
  14. Scoateți recipientul într-un loc întunecat timp de 5-6 zile pentru re-fermentare. Faptul că procesul este corect, va fi văzut pe mănușă ridicată.
  15. Scoateți mănușa. Folosind un furtun mic pentru a colecta 0,5 litri de lichid într-un recipient separat. Adăugați la vin 250 de grame de zahăr. Soluționați-l complet. Siropul rezultat se toarnă în sticlă.
  16. Capacitate de umplere. Lăsați-l timp de 1-2 luni pentru maturarea vinului. Se poate observa că băutura este de fapt pregătită pentru mănușa căzută și proiecția rezultată.
  17. Scurgeți vinul tânăr. Precipitatul nu este necesar, este drenat separat. Încearcă vinul. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr la acesta.
  18. Deja puteți vărsa vinul pe gâtul recipientului. Reaplica mănușa. Scoateți-o timp de 2 săptămâni.
  19. Scurgeți fără sediment în sticlă spre partea de sus. Îndepărtează bine. Îndepărtați (pivniță adecvată sau alt loc răcoros) pentru îmbătrânire timp de 3-6 luni. În mod regulat, răsfoiți tara. Când apare sedimentul, turnați vinul.
  20. Imbuteliate, serviti.

Este important! Vinul de vinuri are proprietăți vindecătoare, are efecte tonice, astringente, bile și diuretice și are un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Vinul fără visinie

Pentru prepararea unui astfel de vin, în loc de drojdie, este folosit un starter special, făcut acasă cu 3-4 zile înainte de procesul principal.

Sfat! Scurdough poate fi făcut din fructe de padure proaspete care nu au oase mari (struguri, zmeură, căpșuni, coacăze). Și, de asemenea, pentru aceste scopuri folosesc stafide.

Ingredientele necesare:

  • vierme - 1 kg;
  • apă - 5,2 l;
  • stafide (nespălate) - 100 g;
  • zahăr - 1,2 kg.

Gătitul de casă de casă:

  1. Se toarnă într-un recipient de sticlă litru stafide, 1 lingura. zahăr și 1 lingură de zahăr. apă curată. Se amestecă.
  2. Acoperiți cu tifon. Îndepărtați-le într-un loc întunecat înainte de fermentare.
  3. Filtru cu tifon. Aruncați stafidele folosite.

Prepararea vinului în sine are loc în conformitate cu schema standard descrisă mai sus.

Medalie cu afine

Această băutură are un gust minunat și un mic grad de alcool.

Componente necesare:

  • sparanghel - 300 g;
  • apă - 2 l;
  • miere naturală - 3 kg;
  • drojdie preparată - 300 g;
  • ingrediente suplimentare (nucșoară, scorțișoară, hamei) - la gust.

Componentele de scurgere:

  • stafide - 200 g;
  • zahăr - 60 g;
  • apă fiartă - 375 ml.

Scurtmetraj Pregătire:

  1. Pregătiți o sticlă de sticlă de 0,5 l.
  2. Umpleți-l cu stafide nemăzute, zahăr și apă răcită.
  3. Faceți o plută din bumbac. Cork. Puneți într-un loc întunecat timp de 4 zile.
  4. Tulpina, eliminând sedimentele și fructele de pădure.

Metoda de preparare a miezului:

  1. Dulce și miere turna apă.
  2. Se fierbe lichidul timp de 20 de minute.
  3. Scoateți spuma rezultată.
  4. Se răcește la temperatura camerei.
  5. Adăugați aluat madului viitor și ingrediente suplimentare la gustul dumneavoastră.
  6. Puneți-vă la o plimbare timp de o săptămână.
  7. Filtrează, se toarnă în recipiente convenabile.

Atenție! Băuturile făcute din afine au propriile contraindicații. Este interzis să se utilizeze mame însărcinate și care alăptează, persoane care suferă de diabet.

Lichior de dulciuri

Din fructele de dulciuri, puteți pregăti mai multe băuturi tari. Turnarea se dovedește a fi parfumată și va fi decorarea mesei de sărbători.

Produse necesare:

  • dovleac proaspat (congelat) - 200 g;
  • uscată boabe de dulce - 100 g;
  • Vodka 40% (lună de miere sau brandy) - 0,5 litri;
  • zahăr granulat - 100-200 g;
  • apă - 50-100 ml;
  • coaja de portocar mijlociu;
  • garoafa - 2-3 muguri;
  • Scorțișoară - 0,5 bastoane.

Reteta pentru fabricarea lichiorului de dulce:

  1. Îndepărtați boabele într-un vas de sticlă.
  2. Turnați alcoolul selectat. Cork.
  3. Puneți-l într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Agitați lichid la fiecare 2 zile.
  4. Adăugați cuișoare, scorțișoară și coaja portocalie.
  5. Îndepărtați într-un loc întunecat timp de încă 15 zile. Nu uitați să scuturați în mod regulat lichiorul viitor.
  6. Se filtrează lichidul cu tifon. Bomboane și condimente aruncate.
  7. Din apă și zahăr (1: 2) într-o cratiță, pregătiți un sirop. Păstrați la căldură scăzută timp de 3-5 minute. după fierbere. Spumă pentru a trage. Răciți siropul la temperatura camerei.
  8. Conectați infuzia cu sirop. Se toarnă în sticle convenabile. Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros.
Sfat! Beți o băutură ar trebui să fie îngrijite. Cetatea sa va varia de la 20 la 26%.

O băutură groasă

Pregătiți o băutură tartă, volatilă și foarte sănătoasă este destul de simplă.

Ingredientele necesare:

  • vierme - 1 kg;
  • zahăr granulat - 50 g;
  • alcool (50%) - 1 l;
  • vanilie - 1 pod;
  • ghimbir uscat - 1 bucată mică.

Prepararea lichidului gros:

  1. Pregătiți un borcan de sticlă (2 litri).
  2. Umpleți fructele congelate congelat de dulciuri, vanilie, zahăr.
  3. Turnați alcoolul. Acoperiți cu un capac.
  4. Scoateți-o timp de o lună într-un loc întunecat.
  5. Filtru de lichid. Stocați și eliminați buruienile.
  6. Se toarnă în sticle convenabile.
  7. Insistați încă 30 de zile.

Atenție! Acest lichior este luat exclusiv în scopuri medicinale.

Termeni și condiții de depozitare

Pentru vinurile parfumate și infuziile de cocaină de casă, este mai bine să utilizați recipiente de sticlă. Pentru a evita deteriorarea produsului, este necesar să respectați cu strictețe toate regulile pentru prepararea băuturilor.

Băuturile alcoolice de casă trebuie depozitate într-un loc răcoros, în timp ce sticlele se înfundă bine. Vinul de vițel și tincturile vor sta până la 3 ani. Se crede că termenul de valabilitate poate ajunge la zeci de ani, dar băuturile sunt atât de gustoase încât nu ajung în acest moment.

concluzie

Vinul de bere este o băutură parfumată care nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeți acasă. Este important să ne amintim că are atât proprietăți benefice, cât și contraindicații. Vinul, tinctura și lichiorul pregătit acasă cu mâini de îngrijire vă vor încălzi în timpul lunilor reci.

Vizionați videoclipul: Cornulete fragede de se topesc in gura, cu untura de porc si vin alb - reteta din 1934 (Martie 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send