Rețete

Cele mai bune retete pentru horloder pentru iarna

Pin
Send
Share
Send
Send


Probabil că toată lumea știe cum ar fi plante acvatice precum usturoiul și hreanul. Ei au constituit baza unui horloder, deoarece o farfurie cu un nume similar trebuie doar să fie picantă. Dar gorloder este, de asemenea, picant, și chiar dulce - totul depinde de ce fel de rețetă este folosit pentru a face acest lucru. Și există o mulțime de rețete pentru un horloder - la urma urmei, el este echivalentul rus al adjika Abkhaz și ketchup-ul francez-englez. Nu e de mirare că se numește adzhika-gorloder sau ketchup-gorloder, în funcție de ingredientele care predomină în rețetă.

Cum sa faci un horloder

În sine, gorloder pregătit foarte simplu. Are două soiuri principale: crude și fierte.

Gorloderul brut este foarte util pentru corpul uman și se prepară prin simpla măcinare și amestecare a tuturor componentelor necesare. La sfarsit se adauga sare si mirodenii in farfurie si trebuie sa stea cateva ore pana la cateva zile, astfel incat toate ingredientele sa se amestece perfect unul cu altul si pot fi pastrate in timpul iernii.

Sfat! Cu perfuzie prelungită până la 2-4 zile, aglomerația trebuie agitată periodic pentru a îndepărta excesul de gaze.

Numai după câteva zile, horloderul este așezat pe borcane sterile mici, astfel încât să puteți savura un sos de gust în timpul iernii. Stocați horloderul brut fără a adăuga oțet numai în frigider.

Există, de asemenea, rețete pentru conservarea unui horloder pentru iarnă folosind gătit, precum și adăugarea de oțet sau ulei de floarea-soarelui.

Cum să gătești horloder delicios - sfaturi utile pentru hostess

Gustările picante din legume arzătoare nu atrag în zadar gospodinele - în fond, nu numai că pot mări pofta de mâncare, trezesc mugurii, dar au și un efect benefic asupra sistemului imunitar, protejând organismul împotriva diferitelor infecții. Dar pentru a face mâncarea gustoasă și a fi bine păstrată în timpul iernii, există o serie de nuanțe care pot ajuta hostess-ul novice.

Selecția și prepararea ingredientelor

Cea mai tradițională componentă a rețetelor pentru fabricarea hormonogramei sunt roșiile, deoarece acestea înmoaie gustul condimentelor, îl îmbogățesc cu o varietate de substanțe utile, dau o culoare atrăgătoare. Prin urmare, gorloderul de roșii se dovedește a fi foarte bogat, gustos și parfumat.

Roșiile sunt recomandate să se aleagă soiuri carnale, deoarece o cantitate mare de lichid poate provoca acidifierea gorloderiei. Dacă, totuși, nu este nimic de ales, atunci în acest caz, atunci când se toacă roșiile, o parte din sucul de roșii este îndepărtată pentru a fi folosită în alte scopuri.

Calitatea gorlodera crește semnificativ dacă utilizați fructe fără piele. Poate fi îndepărtat cu ușurință din roșii folosind următoarea metodă: legumele sunt mai întâi turnate cu apă clocotită timp de câteva minute și apoi sunt transferate în apă cu gheață. Apoi coaja este ușor de îndepărtat.

Usturoiul este unul din ingredientele esențiale ale rețetelor pentru gătitul horloder pentru iarnă. Pentru a nu întâmpina dificultăți la curățarea usturoiului, este necesar să-l dezasamblați în dinți și să vă udați câteva ore în apă rece. Apoi, pielea poate fi îndepărtată ușor și rapid. Dacă o rețetă utilizează o cantitate mare de usturoi, cuișoarele separate sunt așezate într-un borcan de sticlă, închis cu un capac, iar borcanul este agitat intens timp de câteva minute. Cojile se îndepărtează și feliile decojite sunt scoase din borcan.

Dacă se utilizează hrean în rețeta unui horloder pentru iarnă, este preferabil să se pregătească condimente în perioada toamnă-iarnă. Deoarece este rizomi, săpat după îngheț, au puterea maximă de vindecare, precum și un gust puternic și aromă.

Atenție! Pentru a tăia hreanul nu provoacă prea multe probleme pentru membranele mucoase, se recomandă o înghețare ușoară înainte de procedură.

Atunci când utilizați piperul fierbinte într-o rețetă pentru iarnă, amintiți-vă că acuteness-ul principal este conținut în semințe. Prin urmare, dacă este important să faceți o gustare deosebit de caldă, atunci piperul este zdrobit întreg. În caz contrar, semințele înainte de tocat legumele este mai bine pentru a elimina.

Noțiuni de fabricație

Pentru a obține o masă uniformă de ștergere a legumelor pentru un horror, este obișnuit să folosiți o varietate de aparate de bucătărie: un mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie, un blender, un juicer. Se poate, bineînțeles, să vă alăturați rastelului, dar cu cantități semnificative de această metodă de măcinare a legumelor va fi foarte neproductivă.

Pentru a proteja în continuare mucoasele feței de iritarea cauzată de hrean, puneți o pungă de plastic la ieșirea racordului pentru carne și legați-o strâns la dispozitiv. După finalizarea procesului de tăiere a pachetului de hrean închis etanș și utilizat pentru adăugarea amestecului de legume la ultima întoarcere.

Hreanul poate fi caracterizat prin fibre dure și grosiere.

Sfat! Pentru ca asistenții de bucătărie să poată face față cu ușurință șlefuielii sale, se recomandă preîncărcarea rizomilor în bucăți cât mai mici posibil.

În orice caz, este recomandabil să distrugeți rhizomele de hrean ultima dată, deoarece cel mai adesea înfundă găurile mașinii de tocat carne sau alte dispozitive.

Mirosul de usturoi și de hrean este îndepărtat de pe pielea mâinilor, dacă este pre-clătit în apă cu sare. Va fi deosebit de eficient să adăugați orice ulei aromatic aromatic în apă.

Este cantitatea de hrean și usturoi care se adaugă la rețeta unui horloder care determină durata de păstrare a condimentelor. Țineți cont de acest lucru dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al horloderului pentru iarnă.

Dacă utilizați rețeta de gătit gorlodera cu gătit, atunci cel mai bine este de a răci cutii de swirling cu susul în jos sub o pătură.

Dispune de gorlodera de conservare

Există mai multe trucuri despre cum să păstrați o tomate dintr-o tomată fără fierbere pentru iarnă.

  • Un cerc este tăiat din hârtie astfel încât să se potrivească bine sub capac. Înmuiați un cerc cu vodcă sau alcool, puneți-l sub capac și acoperă-l cu un borcan glorodar.
  • În mod similar, capacul din interior poate fi ratat cu un strat gros de muștar.
  • Răspândind horloderul peste cutii, un mic spațiu este lăsat pe partea de sus, care este turnat cu câteva linguri de ulei vegetal.

Cum sa faci un gorloder de rosii cu usturoi

Gorloder pentru iarnă de roșii este cea mai simplă și tradițională rețetă pentru a face gustări acasă.

ingrediente:

  • 1 kg de roșii
  • 150 g usturoi decojit
  • 2 lingurițe. sare
  • 2 lingurițe. zahăr
  • 1 linguriță piper negru
  • ½ linguriță ardei roșu

Pregătirea gorloder pentru această rețetă cât mai simplă posibil.

  1. Toate legumele decojite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați mirodenii și condimente.
  3. Se amestecă și se lasă să stea timp de ceva vreme.
  4. Îndoiți în borcane mici, uscate, sterilizate.
  5. A se păstra la frigider sau în timpul iernii pe balcon.

Gorloder pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă a unui horloder pentru iarnă este notabilă pentru gustul său ușor, de aceea este mai potrivită pentru jumătatea feminină a umanității. Dar mulțumită compoziției bogate și stocării pe termen lung este popular și pentru bărbați.

ingrediente:

  • 3 kg de roșii;
  • 1 kg de mere;
  • 1 kg de morcovi;
  • 1 kg de piper dulce;
  • 550 g de usturoi;
  • 5 ardei iute;
  • 50 g de sare;
  • 40 g zahăr;
  • 30 grame de oțet 9%;
  • 200 g ulei vegetal rafinat.

Mod de preparare:

  1. Toate legumele, cu excepția usturoiului, se spală și se taie într-o oală.
  2. Apoi, acestea sunt plasate pe foc, încălzite la fierbere și fierte peste căldură moderată timp de aproximativ 40 de minute.
  3. Spuma care rezultă este îndepărtată periodic cu o lingură cu crestătură.
  4. Usturoiul este zdrobit separat și după această perioadă se adaugă la amestecul de legume fierbinți împreună cu zahăr și sare.
  5. În cele din urmă, adăugați ulei și oțet și aduceți din nou amestecul la fierbere.
  6. Așezați-le pe borcane sterile și laminate pentru depozitare pentru iarnă.

Rețetă de horloder cu hrean, pentru a nu ferma

Adăugarea hreanului la horloder în plus față de gust, aromă și vindecare asigură conservarea suplimentară a piesei de lucru pentru iarnă. Și merele dau gustării o atingere ușoară, fructată.

NOTĂ! Este mai bine să folosiți mere de mere dulce-acru sau chiar acru.

ingrediente:

  • 3 kg de roșii;
  • 300 g hrean;
  • 1,5 kg de mere;
  • 800 g de usturoi;
  • Sare la gust.

Puteți pregăti un horloder cu această rețetă foarte repede:

  1. Cu mere și roșii, este de dorit să scoateți crusta, tăiați în bucăți, scoateți miezul din mere cu semințe.
  2. Hrean și coaja de usturoi și coaja grosieră grosieră.
  3. Hreanul tăiat în bucăți mici.
  4. Grind cu o mașină de tocat carnea totul în următoarea secvență: roșii, mere, usturoi și ultimul - hrean.
  5. Toate componentele se amestecă, se adaugă sare.
  6. Insistați pentru o jumătate de oră și încercați din nou.
  7. Dacă doriți, adăugați zahăr și mai multă sare.
  8. Dacă aperitivul nu pare imediat picant, nu grăbiți să adăugați usturoi sau hrean - spicinessul este dezvăluit pe deplin numai după câteva zile.
  9. Răspândiți-le în cutii uscate și depozitați-le într-un loc răcoros.

Rețetă pentru horloder fără usturoi (roșii și hrean cu piper)

Dacă cineva este jenat de aroma de usturoi într-o gorilodera, atunci există o rețetă pentru a face această gustare pentru iarna fără usturoi. În plus față de hrean, ardeiul fierbinte dă o claritate la gură.

ingrediente:

  • 3 kg de roșii;
  • 300 g rizomi de hrean;
  • 3 păstăi de ardei grași;
  • 1 kg de piper dulce;
  • 50 de grame de sare de mare.

Mod de preparare:

  1. Toate legumele sunt curățate de detalii inutile.
  2. Grind folosind un polizor de carne.
  3. Se amestecă cu adăugarea de sare.
  4. Viitorul horloder este infuzat într-un loc răcoros timp de câteva zile, cu agitare ocazională.
  5. Răspândiți peste borcane sterile mici și depozitați-le într-o pivniță sau frigider (pot fi depozitate în timpul iernii pe balcon cu îngheț).

Rețetă de horloder din usturoi și hrean

Această rețetă pentru iarnă este moștenitorul faimosului sos tkemali, deoarece este preparat cu adaos de prune sau prune de cireș, dar în prezența hreanului.

ingrediente:

  • 1 kg de roșii;
  • 1 kg de prune sau prune roșii;
  • 400 g de usturoi;
  • 200 g hrean;
  • 50 g de sare;
  • 100 g de zahăr;
  • 50 g oțet de cidru de mere.

Gorloderul de gătit pentru această rețetă este ușor și este perfect pentru kebab-urile și alte feluri de mâncare din carne.

  1. Prune fără semințe și roșii de la locul de atașament la tulpină.
  2. Hreanul curățat și usturoiul din coji.
  3. Prune prăjite și roșii și așezate pe aragaz.
  4. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți masa de fructe și legume timp de 15 minute, adăugați sare și zahăr.
  5. Lăsați amestecul să se răcească, moment în care usturoiul și hreanul sunt tocate.
  6. Adăugați-le împreună cu oțet la prune răcit și roșii.
  7. Gorloder amestecat și așezat pe borcane sterile.
  8. În timpul iernii, depozitate într-un loc răcoros sau pe balcon.

Gorloder pentru iarnă fără hrean - picant

Această rețetă a unui horloder fără hrean pentru iarnă captivează cu ușurința de pregătire și, de asemenea, cu rezultatul că se obține sosul cu aroma atrăgătoare de ierburi și mirodenii. Conform gustului și aromei sale, seamănă cel mai mult cu ketchupul tradițional.

ingrediente:

  • 1 kg de roșii;
  • 300 g de usturoi;
  • 30 grame de sare;
  • 30 grame de zahăr;
  • Coriandru, busuioc, curry - o lingura de amestec într-o formă uscată;
  • Pe un vârf de pământ negru și cu varză;
  • 2 cuișoare asterisc.

Mod de preparare:

  1. Potrivit rețetei, puteți folosi ierburi proaspete și uscate.
  2. Dacă plantele și condimentele condimentate sunt folosite într-o formă uscată, atunci toate acestea trebuie să fie zdrobite înainte de utilizare într-o mașină de spălat cafea.
  3. Dacă se folosesc ierburi proaspete, se măresc cu ajutorul unui măcinător de carne împreună cu roșiile și usturoiul.
  4. Toate componentele într-o stare zdrobită trebuie amestecate împreună cu adăugarea de sare și zahăr.
  5. Amestecul este infuzat timp de câteva ore, după care este expus în recipiente sterile.
  6. A se păstra la frigider.
Atenție! Dacă nu există nici un loc în frigider, atunci un horloder, folosind această rețetă, este pregătit pentru iarnă cu roșii tăiați în prealabil timp de o oră.

Gorloder cu usturoi fără a găti

Gorloder, făcut pentru iarnă în conformitate cu această rețetă, este remarcabil de depozitat datorită conținutului mare de usturoi și piper fierbinte. În loc de roșii, se utilizează piper dulce, de preferință în diferite culori, dar trebuie să existe și piper roșu.

ingrediente:

  • 1 kg de piper dulce bulgar;
  • 300 g ardei fierbinți;
  • 300 g de usturoi decojit;
  • Sare la gust.

Metoda de pregătire pentru iarnă nu este niciodată mai ușoară:

  1. Ardei grași din semințe și cozile, și usturoi - din cântare.
  2. Pentru a transforma toate legumele prin mașina de tocat carnea.
  3. Se amestecă bine, se adaugă sare.
  4. Răspândiți pe bănci, păstrați-le într-un loc răcoros.

concluzie

Există multe rețete pentru horloder pentru iarnă. Chiar și cei care nu pot tolera din diverse motive, usturoi, roșii sau hrean, pot găsi o opțiune potrivită pentru preparare.

Vizionați videoclipul: Salata greceasca. JamilaCuisine (Septembrie 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send