Rețete

Caviar de squash pentru iarnă fără sterilizare

Pin
Send
Share
Send
Send


Caviarul de cacao în țara noastră este foarte popular pentru mai mult de o jumătate de secol și nu fără nici un motiv, pentru că acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă de dovlecei a fost inventat de tehnologi sovietici. În vremurile îndepărtate ale sovieticilor, caviarul de dovleac era o delicatesă binecunoscută care putea fi cumpărată pentru un preț simbolic în aproape fiecare magazin alimentar. Acum, vremurile s-au schimbat. Și, deși varietatea de alegere a acestui produs este impresionantă, caracteristicile sale de gust pleacă mult de dorit. Prin urmare, orice casnică încearcă să pregătească acest fel de mâncare pentru iarnă, folosind diferite rețete și folosind o varietate de tehnici culinare și trucuri pentru a vă simplifica viața și pentru a oferi familiei dumneavoastră o mâncare delicioasă de vitamine pentru sezonul rece.

Gospodinele experimentate știu că atunci când recoltează conserve pentru iarnă este dificil să se facă fără sterilizare. Ajută la menținerea meselor gata în starea inițială, împiedicându-le să le strică. Dar cum poate complica viața, mai ales în vremea caldă. Prin urmare, mulți oameni preferă să o facă în moduri diferite, dar nu fac sterilizarea vasului finit. Caviarul de cacao pentru iarnă fără sterilizare este pregătit în mai multe moduri, iar aceste rețete vor fi discutate în acest articol.

Secretele de gătit fără sterilizare

Deci, cea mai obișnuită opțiune pentru fabricarea caviarului din suc de fructe, totuși, ca orice gustare de legume pentru iarnă fără sterilizare, este de a adăuga la conservanții preparate din natură, cum ar fi acidul citric sau acidul acetic.

Atenție! Aceste ingrediente, de fapt, ajută la păstrarea caviarului de squash pentru o perioadă lungă de timp, chiar fără a utiliza sterilizarea.

Cu toate acestea, pentru a fi mai exact, nu puteți face fără sterilizare deloc.

Borcanele de sticlă și capacele înainte de a le umple cu caviar vor trebui cu siguranță să fie sterilizate pentru a evita "sablarea" cutiilor. Acest lucru se poate face în moduri diferite:

  • pe aragaz;
  • în cuptor;
  • în cuptorul cu microunde;
  • în cuptorul cu convecție.

În mod tradițional, băncile s-au sterilizat pe placa de foc. Pentru a face acest lucru, ele sunt fie introduse într-o oală cu apă clocotită timp de 5-10 minute (borcane de jumătate de litru și de un litru), fie așezate pe un suport special amplasat pe un vas de apă fierbinte (așa-numita sterilizare cu abur).

Un mod interesant și modern de sterilizare a cutiilor în cuptorul cu microunde. Aceasta simplifică foarte mult această procedură. În borcane bine spălate, apa se toarnă cu un strat de centimetri și borcane de apă sunt plasate într-un cuptor cu microunde la capacitate maximă. Recipientele de 0,5 l și 1 l trebuie să fie sterilizate timp de 5 minute. Pentru cutiile mai mari, timpul este mărit la 10 minute.

Este important! Trebuie să fie apă în cutii, altfel ar putea exploda.

În același mod, băncile sunt, de asemenea, sterilizate în aerogrill, dacă aveți acest aparat minunat în bucătărie.

Dar adăugarea de acid în piesa de prelucrat, nu toată lumea poate fi de gust. Dacă cineva nu-i place gustul caviarului condimentat cu oțet sau acid citric, atunci există oa doua opțiune pentru a face caviarul din squash fără sterilizare. În acest caz, sterilizarea înlocuiește tratamentul termic pe termen lung al produselor originale. Ambele opțiuni de gătit sunt prezentate mai jos.

Trebuie doar să vă amintiți că, dacă pregătiți caviarul de squash pentru depozitare pentru iarnă fără sterilizare, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Băncile și capacele trebuie să fie sterilizate, dar nu în avans, dar în același timp cu gătitul.
  • Caviarul din bănci se găsește numai în formă fierbinte, chiar mai bună în formă de fierbere. Pentru a face acest lucru, încălzirea recipientului finit nu trebuie oprită până când nu se umple ultima bancă.
  • Buteliile umplute sunt imediat laminate cu capace sterilizate și întoarse cu susul în jos pentru auto-sterilizare.
  • Blaturile pregătite trebuie ambalate imediat și lăsate în această formă până când se răcește complet. Numai a doua zi pot fi mutate într-un loc răcoros fără lumină pentru depozitare.

Squash cu acid

Toate ingredientele pentru fabricarea caviarului de squash sunt destul de standard.

  • Spălate și decojite din coajă și semințe, dacă este necesar, dovlecei - 2 kg;
  • Morcovi decojiți - 500 g;
  • Ardei bulgari, fără camere de semințe și coadă - 500 g;
  • Ceapa decojită - 500 g;
  • Spălat, spalat cu apă clocotită și roșii eliberate de piele - 500 g;
  • Cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
  • Ulei vegetal - 100 ml;
  • Oțet de masă 9% - 2 lingurițe. linguri sau acid citric - 1 linguriță;
  • Zahăr - 1 lingură. lingură;
  • Sare, condimente - pentru gust.

Squash, ardeii dulci, roșiile și morcovii trebuie tăiați în bucăți mici. Ceapa tăiată în cuburi mici.

NOTĂ! Toate legumele, cu excepția cepei și roșiilor, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Se ia o cratiță cu un fund gros sau un cazan și, pe un ulei bine încălzit, în el, ceapa este prăjită până când este maro auriu. Apoi se adaugă roșiile și amestecul este prăjit încă 10 minute.

Următorul pas în tigaie a scos legumele printr-un măcinător de carne și, cu încălzire puternică, amestecul de legume este rapid adus la fierbere. După fierbere, căldura este redusă, se adaugă uleiul rămas, iar icrele se toacă în această formă timp de aproximativ 40 de minute. Când trece timpul, zahărul, sarea, condimentele și usturoiul tocat se adaugă la caviar din dovlecei.

După 10 minute, se adaugă acid citric sau oțet și amestecul este încălzit timp de încă 5 minute. Apoi trebuie să se descompună rapid în borcane sterilizate, acoperite cu capace și înfășurate până se răcește.

Caviar din squash fără oțet și sterilizare

Pentru a găti caviar în această rețetă de la 3 kg de dovlecei găsiți:

  • Tomate - 3000 g;
  • Morcovi - 2000;
  • Bulion de ceapă - 1000 g;
  • Usturoi - 100 g;
  • Bulgar de ardei - 500 g;
  • Mere - 500 g;
  • Ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
  • Sare, zahăr, piper și alte mirodenii la gust.

Această rețetă nu prevede prăjirea legumelor. Prin urmare, totul se face foarte simplu. Legumele și fructele decojite sunt trecute printr-un măcinător de carne și transferate într-o cratiță cu fund gros. Apoi se adaugă ulei vegetal la amestecul de legume și totul se toacă la căldură scăzută timp de 2,5 - 3 ore, cu agitare ocazională, până când caviarul este destul de gros.

Apoi se adaugă mirodenii, sare și zahăr, totul este amestecat și, fără al scoate din căldură, conținutul cratiței începe să fie pus în borcane sterilizate preparate. Caviarul din squash pentru iarnă fără sterilizare este gata.

Există o mare varietate de rețete pentru producția de caviar de squash. Încercați și alegeți dintre ei cei care sunt nu numai gustoși și sănătoși, ci și în funcție de condițiile de pregătire.

Pin
Send
Share
Send
Send