Rețete

Adjika cu mere pentru iarnă

Pin
Send
Share
Send
Send


Apple adjika este un sos grozav care va completa pastele, cerealele, cartofii, carnea și, în principiu, orice mâncare (există chiar rețete de primă curte cu acest sos adăugat). Gustul adjika este piquant, dulce și picant, este în sosul de mere că există, de asemenea, sourness, care accentuează bine gustul de carne sau kebab. Acest sos nu este numai gustos, este, de asemenea, incredibil de util, toate ingredientele conțin o mulțime de vitamine pe care corpul are nevoie atât de mult în timpul iernii.

Gătitul adjika cu mere este simplu: trebuie doar să alegeți una dintre cele mai multe rețete ale acestui sos și să ajungeți la afaceri. Dar la început va fi util să se familiarizeze cu unele caracteristici ale adzhika tradiționale.

Tendințe de gătit adzhiki de tomate și mere

Merele și chiar roșiile nu erau întotdeauna pe lista componentelor esențiale ale adzhika. Inițial, sosul cu același nume a început să fie pregătit în Abhazia, iar numai ingrediente pentru acest lucru au fost numai ierburile, usturoiul și ardeiul fierbinte. Este clar că nu toată lumea poate mânca un astfel de sos, trebuie să fie un iubitor special de feluri de mâncare picante.

În timp, rețeta de sos a fost transformată, adaptată gusturilor și preferințelor interne. Ca rezultat, adjika a devenit roșii, iar numeroase mirodenii, alte legume și chiar fructe se adaugă gustului său. Cel mai popular companion pentru tomate sunt merele.

Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru gătit adzhika: avem nevoie de mere puternice, suculent, acru. Dar soiurile dulci și moi nu se potrivesc deloc, ci doar strică gustul sosului.

Atenție! Este mai bine să alegeți Antonovka din soiurile domestice pentru a face adzhika cu mere pentru iarnă.

În plus față de mere, ardeii bulgari, morcovi, dovlecei, ceapa pot fi adăugați la rețetă. Și piquancy va da ierburi: patrunjel, busuioc, coriandru, marar și altele.

Toate ingredientele pentru adzhika trebuie măcinate cu ajutorul unui măcinător convențional pentru carne, astfel se vor produce bucățele mici de legume caracteristice sosului. Blenderul este complet inadecvat pentru acest scop, deoarece rupe legumele într-o pastilă netedă - gustul adjika va fi complet diferit.

După gătire, sosul este gata de mâncare: se poate mânca proaspăt sau închis pentru iarnă.

Rețetă tradițională adjika cu mere

Această rețetă este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai ușoare. Este iubit în special de acele hostess care au foarte puțin timp liber, deoarece sosul este pregătit rapid și simplu.

Pentru adzhika pentru iarna trebuie sa luati:

  • două kilograme de roșii;
  • kilogram de piper dulce;
  • 0,5 kg de mere dulci și acri;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • Cantitatea de ardei iute în adjika depinde în totalitate de cât de mult oamenii picant din familie (în medie, aceasta este de aproximativ 100 de grame);
  • usturoiul are nevoie de o pereche de capete;
  • un pahar de ulei rafinat;
  • sare și piper negru măcinat.

Este important! Pentru a pregăti sosul, se recomandă să se utilizeze piper roșu, deoarece merge bine cu ingredientul principal al adzhika - roșii. Deși culoarea legumelor nu afectează gustul felurilor de mâncare, este doar o chestiune de estetică.

Adjika tradițional trebuie să fie pregătită în următoarea ordine:

  1. Toate ingredientele sunt spălate și curățate. Cu mere și roșii, este mai bine să îndepărtați cojile pentru a face sosul mai delicat, fără incluziuni.
  2. Grind toate produsele folosind un polizor de carne. Adăugați condimente conform rețetei.
  3. Puneți sosul într-un vas profund și gătiți timp de aproximativ 2,5 ore, amestecând constant. Focul ar trebui să fie cel mai minim.
  4. Gata adjika impune în borcane sterilizate și laminate.

Puteți utiliza pentru conservarea acestui sos și capacele obișnuite de plastic, dar este mai bine să le pre-turnați cu apă fiartă pentru sterilizare.

Atenție! Dacă luați produse în această proporție, producția ar trebui să fie de șase jumătate de litru de sos de sos, adică trei litri de produs.

Adjika gătit rapid cu mere

O tehnologie chiar mai simplă, care va fi deosebit de apreciată de iubitorii de sos proaspăt, deși acest adjika poate fi păstrat în condiții de siguranță pentru iarnă. Produsele utilizate sunt următoarele:

  • în proporții egale iau merele, boia și morcovii;
  • o rosie are nevoie de trei ori mai mult decât fiecare din ingredientele anterioare;
  • Ardeiul fierbinte va avea nevoie de 1-2 păstăi (în funcție de cât de mult familia iubește un gust ascuțit);
  • cantitatea de usturoi afectează, de asemenea, spiciness și piquancy de sos, câteva capete ar trebui să fie suficiente;
  • sarea este necesară la o lingură pe 3 kg de roșii;
  • zahăr pus de două ori mai mult decât sare;
  • Aceeași regulă se aplică oțetului;
  • Ulei de floarea-soarelui - nu mai puțin de un pahar.

Gătitul adjika rapid este simplu:

  1. Merele sunt decojite și decupate din miez.
  2. Tomatele și alte produse sunt, de asemenea, recomandate a fi curățate.
  3. Tăiați legumele și merele în bucăți convenabile (astfel încât acestea intră în gâtul mașinii de tocat carne) și se macină.
  4. Toate produsele sunt prevăzute într-o tavă cu fundul gros și gătiți timp de 45-50 de minute.
  5. Apoi adăugați condimentele necesare, dacă este furnizat - puneți verdele. Sosul trebuie să fiarbă încă 5-10 minute.
  6. Pentru a aroma de usturoi a fost luminos și bogat, se recomandă să adăugați acest ingredient la sfârșitul de gătit adzhika. Deci, uleiurile esențiale de usturoi nu vor avea timp să se evapore și toate proprietățile benefice vor rămâne în întregime.
  7. Acum adjika cu mere pentru iarnă poate fi laminată în borcane sterile.

Sfat! Dacă adjika este gătit la un moment dat, într-o cantitate mică, nu puteți să mănânci măcinătorul de carne, ci folosiți o răzătoare obișnuită. Aceasta va păstra structura obișnuită a sosului, spre deosebire de blender.

Nu durează mai mult de o oră pentru a pregăti sosul cu mere în conformitate cu această rețetă expresă, care va fi apreciată de gospodinele ocupate.

Adjika acru-ascuțită cu mere pentru iarnă

Adjika, a cărui rețetă este prezentată mai jos, are o claritate pronunțată, precum și o aciditate picantă. Sosul este bun pentru feluri de mâncare obișnuite și carne și poate fi folosit ca și condimente pentru feluri de mâncare de pasăre. Carnea de pasăre este puțin uscată, iar acidul din adzhika va face cu siguranță mai multă tendință.

Pentru a pregăti adjika cu mere pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • kilogram de mere din cele mai acide soiuri care pot fi găsite;
  • per kilogram de ardei grași și morcovi;
  • roșii în cantitate de trei kilograme;
  • 0,2 kg de usturoi decojit;
  • un pahar de ulei de floarea-soarelui, oțet (6%) și zahăr granulat;
  • 2-3 păstăi de ardei grași;
  • 5 linguri de sare (fără diapozitive).

Sosul de gatit, ca si retetele anterioare, este un snap. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  1. Pregătiți toate ingredientele: spălați, coajați, îndepărtați tulpina și semințele.
  2. Puneți legumele și merele pe un răzuitor sau le tăiați cu o mașină de tocat.
  3. Puneți masa rezultată într-un castron de email și fierbeți timp de aproximativ 50 de minute.
  4. Apoi adăugați mirodenii, amestecați bine adjika.
  5. Se fierbe încă 15-20 de minute, amestecând constant cu o lingură sau o spatulă din lemn.
  6. Usturoiul este, de asemenea, mai bine să puneți la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu-și piardă aroma. După aceea, adiica se amestecă bine din nou.
  7. Puteți pune sosul în borcane sterilizate și le rostogoliți sau acoperiți cu capace din plastic.
Este important! Pentru prepararea oricăror produse care conțin acid, cum ar fi roșiile și merele, este necesar să se utilizeze numai feluri de mâncare emailate și linguri de lemn sau spatule. Componentele metalice se pot oxida, ceea ce va strica gustul vasului și îl va face nesigur pentru sănătate.

Adjika cu mere și roșii fără conservare

Pentru a pregăti o gustare sau un sos de iarnă, nu este necesar să folosiți o cheie de etanșare. Această rețetă adjika este, de asemenea, caracterizată de faptul că nu există roșii în ea - sunt înlocuite cu ardei dulce bulgară.

Ingredientele au nevoie de următoarele:

  • Ardei iute - trei kilograme;
  • ardei iute - 500 grame;
  • morcovi si mere in cantitati egale - 500 grame fiecare;
  • 2 cupe ulei vegetal;
  • 500 de grame de usturoi decojit (o altă caracteristică a acestui adzhika este o doză crescută de usturoi);
  • lingura de zahăr;
  • sare - la gust;
  • o grămadă mare de mărar, patrunjel sau cilantru (este bine să folosiți un amestec de aceste plante).

Gătiți acest sos puțin mai mult decât cele anterioare, dar rezultatul merită. Producția ar trebui să fie de aproximativ cinci litri adjika cu mere.

Pregătiți-l astfel:

  1. Toate spălate cu grijă și curățate.
  2. Ambele tipuri de piper sunt tocate.
  3. Merele și morcovii trebuie frecate pe o răzătoare grosieră.
  4. Tocați usturoiul cu o presă sau tăiați-l cu un cuțit.
  5. Verzii tăiați cu un cuțit cât mai mic posibil.

Particularitatea constă în faptul că nu este necesar să gătești acest adjika - este suficient să-l amestecăm, să adăugăm toate condimentele și să aranjăm în borcane curate. Păstrați sosul în frigider sub capacul capronului. Dacă se observă sterilitate, sosul va "trăi" calm până în vara viitoare și va încânta cu vitamine proaspete și gust picant.

Rețetă pentru adzhika de iarnă cu roșii și ierburi

Gustul exclusiv al acestui sos este prevăzut cu o cantitate mare de verdeață. În rest, adjika este similar cu toate celelalte rețete. Veți avea nevoie de:

  • 500 de grame de piper dulce;
  • kilogram de roșii;
  • 2 morcovi;
  • trei păstăi de ardei grași;
  • un măr mare;
  • pe o grămadă de cilantru și busuioc;
  • cap de usturoi;
  • 1 linguriță sare;
  • 2 linguri. zahăr;
  • 2 linguri. 6% otet;
  • 2 linguri. ulei rafinat.

Grind roșii pentru astfel de adzhika poate blender. Acest lucru simplifică foarte mult și accelerează întregul proces de pregătire a acestuia, deoarece în acest caz nu este necesar să se curată coaja de roșii - va fi totuși măcinată cu un piure. Legumele rămase, ca de obicei, sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne.

Toate produsele zdrobite sunt încărcate în tigaie și fierte timp de cel puțin 40 de minute cu agitare constantă. Verde, condimente și usturoi se adaugă la sfârșitul gătitului adjika, apoi se toacă sosul timp de încă 5-10 minute.

Înainte de a coace, adăugați oțet la borcanele adjika, amestecați bine.

Adjika cu roșii, mere și vin

Aceasta este una dintre cele mai interesante rețete, cu un gust deosebit de savuros. În acest caz, este necesar să se pregătească adjika puțin diferit decât este obișnuit.

Veți avea nevoie de produse în astfel de cantități:

  • tomate - 10 bucăți de mărime medie;
  • mere - 4 bucăți (este mai bine să le luați pe cele verzi, sunt acru);
  • vin roșu de desert - 250 ml;
  • ardei iute - 1 pod;
  • paprika roșie - 1 bucată;
  • fierbinte sos de chili - o lingurita;
  • zahăr granulat - 200 grame;
  • sare - la gust (în medie, două linguri).

Acum trebuie să descriem în detaliu tehnologia de a face acest adjika special din roșii și mere:

  1. Toate legumele și merele sunt spălate bine.
  2. Inimile sunt scoase din mere și pielea este decojită.
  3. Tăiați merele în cuburi, adormiți cu zahăr și toarnă același pahar de vin acolo.
  4. Un castron de mere mărunțite se pune într-un foc mic și se fierbe până când absorb toate vinurile.
  5. Toate celelalte ingrediente sunt curățate și tăiate în bucăți mici.
  6. Merele fierte ar trebui să fie piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un malaxor, un dispozitiv de răzuit sau o mașină de măcinat cu carne (în funcție de numărul de produse).
  7. Toate ingredientele sunt amestecate cu mere și fierte timp de un sfert de oră, la sfârșit se adaugă piper fierbinte, chili și boia de ardei.
  8. După îndepărtarea adiței de la căldură, lăsați-o timp de 10-15 minute sub capac, astfel încât sosul să fie infuzat.
  9. Acum puteți roti adjika în bănci.
Atenție! Acest sos este de asemenea bine păstrat în frigider. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece adjika cu mere și vin este gustos ca un sos, poate fi, de asemenea, folosit pentru răspândirea pe pâine. Atunci când un astfel de produs este mereu la îndemână.

Pregătiți adjika cel puțin una dintre rețetele descrise - va fi suficient să vă iubiți acest sos din toată inima și să îl pregătiți din nou în fiecare an!

Pin
Send
Share
Send
Send