Grădinărit

Depozitarea varzelor în pivniță pentru iarnă

Pin
Send
Share
Send
Send


Vara este momentul perfect pentru a satura organismul cu vitamine, oligoelemente și fibre, conținute în legume proaspete. Cu toate acestea, vara este scurtă, iar legumele de pe masa noastră trebuie să fie în orice anotimp. Numai cu o nutriție adecvată puteți păstra tineretul și sănătatea timp de mulți ani. Aici vine întrebarea: cum și unde să depozitezi legumele pentru a prelungi sezonul de legume. Una dintre cele mai importante alimente este tot felul de varza: alb, rosu, Beijing, conopida, broccoli si multe altele. Unele tipuri de varză sunt stocate în pivniță până la primăvară.

Este important! Dacă urmați mai multe reguli, puteți salva varza până la primăvară, iar în timpul întregului sezon rece puteți mânca legume gustoase și sănătoase.

Pe piețe și în magazine, varza este vândută pe tot parcursul anului, dar aspectul ei nu inspiră întotdeauna încrederea, prețul nu corespunde întotdeauna calității, iar în primăvară costul legumelor devine transcendental. Nu este un secret că varza de producție industrială este tratată cu substanțe chimice, astfel încât să crească mai bine și să fi fost depozitate mai mult timp. Concluzia se sugerează: dacă o persoană nu este indiferentă față de ceea ce trebuie să mănânce, atunci trebuie să vă creșteți și să aflați în prealabil cum să puneți legumele în magazin pentru iarnă, cum să salvați varza până la următorul sezon de legume.

Selecția soiurilor

Numai soiurile de varză de sezon târziu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece au o densitate mai mare decât capetele soiurilor de maturare timpurie și sunt mai puțin susceptibile la putrezire. Pentru a selecta soiul de varză, consultați tabelul.

nume

Scadența în zile

Scurtă descriere

Amager 611

139-142

Bun gust în timpul depozitării în timpul iernii (5-6 luni)

Amtrak F1

150-160

Potrivit pentru depozitarea și fermentarea pe termen lung

Albatros F1

140-155

Perfect stocate, până la sfârșitul lunii mai - 90% în condiții de siguranță

F1 Atria

137-147

Potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Zăpadă 1447

130-150

Are o înaltă calitate de păstrare. Gradul de comercializare după șase luni de depozitare 80-90%. Poate fi păstrat până în iunie, cu gust îmbunătățit.

Kalorama F1

115-118

Se păstrează perfect până la noua recoltă.

F1 Gingerbread Man

144-155

Potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Rezistent la putregai și bacterioză

Krumon F1

165-170

Rezistență ridicată la boli, bine păstrată

Minicola F1

150-220

Rezistent la boli, perfect conservate până la următoarea recoltă.

F1 inovator

130-140

Rezistent la fisuri, stres, fusarium și necroză punctuală. Perioada de valabilitate este de aproximativ 7 luni.

cadou

114-134

Menținerea calității în perioada 4-5 luni

Ramco F1

150-160

Rezistent la fisuri, bine păstrat

Gloria 1305

98-126

Bună calitate de păstrare, randament stabil. Gusturile sunt excelente. Stocată până la primăvară

Miracol pe depozitul F1

140-160

Păstrează până la primăvară

Dacă nu aveți un teren sau dacă nu aveți ocazia să vă creșteți varza, cumpărați-o într-un magazin sau pe piață și nu știți ce varietate se află în fața dvs., apoi determinați vizual dacă această varză poate fi stocată în pivniță în timpul iernii. Alegeți rotund, ușor aplatizat în partea de sus, dopuri dense de dimensiuni medii. Vârful oblong și în vrac nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Preparate de varza pentru depozitare

Varza cultivată pe pat propriu și destinată depozitării în timpul iernii trebuie să fie recoltată în funcție de timpul de cultivare, nu este necesară păstrarea pe pat. Alegeți o zi caldă uscată pentru recoltare. Scoateți cu grijă varza, curățați pedala de la sol, dar nu o scoateți. Sortați varza colectată. Varză mică și deteriorată de varză pentru spații goale. Lăsați 2-3 frunze de acoperire, pliați varza de sub șopron pentru aerisire. Asigurați-vă că nu cad precipitații sau lumina directă a soarelui. În funcție de metoda de stocare, lăsați rădăcinile sau le tăiați.

Metode de stocare pe termen lung

Cea mai comună este depozitarea varză în pivniță. Capetele de varza pot fi agatate, invelite in folie de hartie sau stretch, poti sa acoperi varza cu nisip sau chiar sa o inmoi intr-un vorbitor de lut. Intervalul de temperatură pentru depozitarea varzei este mic, de la 1 la 3 grade C0. Vom examina în detaliu fiecare dintre aceste metode și vă vom arăta cum să pregătim pivnița în sine.

În hârtie

Fiecare varză se înfășoară în mai multe straturi de hârtie. Această metodă izolează varzele unul de altul, împiedicându-le să atingă și să se infecteze reciproc. Hârtia creează o izolație termică suplimentară, protejează împotriva umezelii și a luminii. Împachetați învelișurile de hârtie așezate pe rafturi sau depozitate în sertare. Țineți hârtia uscată. În timpul umezelii, hârtia va cauza o deteriorare accelerată a varzei.

Sfat! Nu utilizați ziare vechi. Plumbul conținut în cerneala de imprimare este nociv pentru sănătate.

În film

Salvați varza din pivniță poate folosi polietilenă. Luați folia de plastic în rulouri. Împingeți fiecare furculiță cu câteva straturi de film. Polietilena elastică și bine montabilă va păstra varza până la primăvară, asigurând rezistență la umiditate. Varză plată așezată pe rafturi sau pliată în cutii.

În piramida

Construiți o platformă de lemn la o înălțime de aproximativ 10 cm de la podea, lăsând diferențe mici între plăcile de podea. Rândul de jos, un dreptunghi, plasează cele mai mari și mai grele furci de varză. Într-un al doilea strat, într-o manieră eșalonată, ridicați varzele mai mici. Continuați să așezați piramida, așezând cabinele, care vor fi folosite mai întâi. Aerul circulă între varză, împiedicând putrezirea. Dezavantajul acestei metode este că, dacă varza se strică pe rândul de jos, întreaga procedură va trebui repetată prin eliminarea capului putred.

În cutii

Cea mai ușoară, dar nu cea mai eficientă cale. Tăiați tulpina, îndepărtați excesul de frunze, puneți varza în cutii de lemn ventilate. Puneți cutiile nu pe partea inferioară a pivniței, ci pe paleți, ceea ce va încetini deteriorarea capetelor. Nu este nevoie să acoperiți capacul, lăsați aerul să circule liber în cutie cu varză.

În nisip

Metodă tulburătoare, murdară, dar destul de reușită. Puneți varza în cutii mari, presărați-o în straturi cu nisip uscat. Poți pur și simplu să toarzi nisipul la fundul pivniței și să pui capul în nisip.

La suspendare

Eficient, ecologic, dar necesită multă metodă de spațiu liber. Pentru această opțiune de stocare, rădăcinile nu sunt tăiate. Fixați bordul sub tavan, păstrând distanța până la pereții de la cel puțin 30 cm, ciocănind unghiile în partea laterală a plăcii la distanțe egale astfel încât cel mai mare cap de varză să treacă liber între ele. Asigurați un capăt al frânghiei la tulpină, celălalt la unghie. Pe un singur cui ar trebui să atârne un cap. Cultură este difuzat, bine văzut, puteți observa imediat deteriorarea. Pentru o cultură mică, aceasta este o opțiune de stocare ideală.

Într-o coajă de lut

Calea este originală și în zilele noastre este exotică. Fiecare cap de varză din toate părțile, pentru a frotiu cu lut (se diluează lutul cu apă până la grosimea de smântână). Se usuca pana se usuca complet. Varza, protejată de factori externi, trebuie să vă descompuneți pe rafturi sau să puneți în cutii.

Oricare dintre aceste metode de depozitare a varzei va fi eficientă dacă pivnița este pregătită corespunzător pentru iarnă.

Pregătiți pivnița pentru iarnă

Dacă site-ul dvs. are o pivniță sau o pivniță separată sub casă, care poate fi utilizată pentru depozitarea legumelor în timpul iernii, inspectați această cameră în avans și eliminați dezavantajele, astfel încât până la recoltarea și depozitarea recoltei de varză, pivnița se usucă și se dezinfectează. Dacă pivnița a fost utilizată anterior pentru depozitarea culturii, îndepărtați resturile de plante și gunoi de acolo. Pivnița trebuie să aibă o impermeabilizare bună pentru a preveni infiltrațiile de apă subterană. Semnele de umiditate crescuta sunt picaturi de apa pe peretii si tavanul beciului si aerul invechit. Aerisiți cu grijă aerul și uscați pivnița deschizând ușile și trapele. O soluție bună pentru normalizarea umidității este ventilația forțată-aer, dacă nu este prevăzută, atunci puteți pune o cutie cu sare sau cărbune în colțuri, ceea ce va permite, de asemenea, într-o oarecare măsură, reducerea umidității. Aproximativ o lună înainte de a pune legumele, albiți pereții și tavanul cu praf de nuanță: se usucă aerul și se dezinfectează suprafața.

Cu o infecție puternică a pivniței cu mucegai și ciuperci, își petrec dezinfectarea:

  • Îndepărtați mecanic focurile vizibile ale mucegaiului;
  • Sigilați camera prin închiderea orificiilor de ventilație;
  • Puneți praful instant într-un butoi la o viteză de 2-3 kg pe 10 m3 pivniță, umpleți cu apă și părăsiți rapid pivnița, închizând bine ușa din spatele dvs. După două zile, pivnița trebuie să fie deschisă și bine ventilată;
  • Cu o infecție puternică într-o săptămână, repetați procedura sau utilizați testul de sulf, acționând strict conform instrucțiunilor de utilizare;
  • Împiedicați apariția rozătoarelor: etanșați toate fisurile, instalați grilajul pe canalele de ventilație;
  • Răspândiți substanțele care resping rozătoarele sau hrănirea otrăvitoare, plasați mousetrapsurile.

Depozitarea varză într-un șanț

În absența unei pivnițe, puteți să depozitați recolta de varză într-un șanț, pentru aceasta trebuie să săturați un șanț de 60 cm lățime și 50 cm adânc pe un deal. Un strat de paie este așezat pe fund și două capete de varză sunt așezate pe ea. Apoi, există din nou un strat de paie, pe acest movilă trebuie să puneți un scut din lemn și o presați pe partea de sus cu un strat de pământ de 20 cm grosime. Când vremea înghețată se fixează, șanțul necesită epuizare.

Atenție! Această metodă are un șir de dezavantaje: varza se putrezeste repede, nu rezistă înghețurilor severe și este foarte incomod să se ia capul de varză din astfel de depozite, în special în ploaie sau în zăpadă.

Urmăriți un videoclip care vă va ajuta să aflați cum să depozitați varză în pivniță:

Pin
Send
Share
Send
Send